オールブラインド大会、最初はブルのパイヤールのル・メニル 。
なんて贅沢な会のスタートです 。
アミューズは生ハムにカリッと揚げたゴボウ、レンコン。
パーカーに五つ星から四つ星に下げられたソゼ。
でも、ACブルゴーニュとは思えない美味しさです。
ぷりぷりのホタテに、レンコン、人参のマリネ 。
話題の1本、CHラトゥールの作るブルゴーニュとは 。
そして、前半最後は保守本流、ヴォギュエのミュジニーです。
今は亡き、ロワールの鬼才と謳われたダギュノーです。
この底上げは、気合の印？
メインは三日かけて作った絶品ソースで。
ブルネロのモダン派、シロ・パチェンティのブルネロ。
マグドレーヌはハーフ2本で、みんな惑わされる？
宴もたけなわになってきました 。
美味しいお食事に舌鼓を打ちながら。
デザートは、りんご2種。シャキッと青りんごに、
蜂蜜で煮込んだ紅玉をはさんで。
赤ラス前は、89のムートン、ムートンの家紋の脇に書かれているのは
druber sein jetzt hier「向こう側は、今やこちらである」
この年に起こったベルリンの壁崩壊をモチーフにしています。
最後のこのブラインド、さて新大陸？旧大陸？
答えは新大陸、カリフォルニアのカベルネでした。
ブラインドも終わりほっと和む、面々です。
次回は年明け1月になります。
皆様よいお年を・・・
