アミューズは3点、冬瓜のスープに、イカとひよこ豆、
奥に見えるのは栗とくるみです 。

クリネの3ヴィンテージ、ラベルは89年くらいから
変わっているようです。

こちらはクリネの液体。90年は濃いですね〜

最近、はまっていると言うフィンランドのミュージシャン。

ラフルールは古典的なスタイル。

お肉はハンバーグを牛肉で包んだもの。
トリュフのお塩の風味がきいて絶品です。

会も盛り上がってきて、いよいよ本日の目玉の登場です！

来ました！90年のペトリュス 。

液色はこんな感じです。

90とは思えないほど、若々しいコルク 。

ラストのブラインドはまさかのブルゴーニュから。

締めは、古酒のグラーヴでした、やられた！

もものデザートで本日は終了です。

 

 

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