アミューズの準備にかかります。

春らしい食材を並べた、この日のアミューズ！

シャンパングラスの向こうにアミューズが見えます。

さて、今日は何が出てくるやら・・・

ブラインドは何でしょう？

白のブラインドは「緑の酒」春野菜とマリアージュする
グリューナー・フェルトリーナのオーストリアワイン！
続いてシャソルネイのサンロマン01です。

この白、オイシイです。

白にあわせた「ホタテのグリル、ゴルゴンゾーラのソース」
が準備中です。

ふっくらしたホタテと新鮮なアスパラをゴルゴンゾーラの
ソースで・・・

キュイジーヌの準備はこのように・・・

赤のブラインドの最初は 99ブルゴーニュ・コシュ・デュリと
続いて98ジュブレイ・クロード・デュガ！

サラダにはポテトとイカのフライをコラボしてみました！
これがまた合うんです！

本日のメインディッシュ、根菜をコンソメで煮込み、
うすいビーフで巻きました。

そして04ジュブレイ・ベレール シャルロパン・パリゾと
圧巻の04シャルム・シャンベルタン バシュレが登場

最後のブラインドはリンシエメ98造り手はマウロ・ヴェグリオ

先ほどのゴルゴンゾーラのソースでパスタも振舞いました。

この通り！

もちろん、締めはこのデザート！

４２回はこのラインナップで終了です。

 

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