ミルク30％豆乳70％をホワイトソースと合わせます。

新年の装いで参加のワインヒートもいらっしゃいました。

スープを飲みながらの静かなスタートです。

シェフはキュイジーヌの説明を・・・

シャンパン古酒もなかなかいけますよね・・・

アミューズの段取りはこの通り！

このキッチンで10人分を次から次へと･･･

お正月を意識したアミューズの出来上がりです。

キンカンの上に極上イクラが輝きます。

温野菜の一歩手前ミジョチを山芋の泡ソースで

日本の葡萄品種、甲州のアルガビアンカ・ピパ

シェフも一緒にワインをいただきます。

ピノはボーヌで！トロ・ボーのサヴィニーとモンティーユの
ポマール・リュジアン！

オテル・ド・ヤマダスペシャルのトリュフ風オムレツは
今回も美味でした。

メインディッシュはスパイシーな特製ローストビーフ！

サンジュリアンはよくマリアージュします。
74ベイシュブルと92ポアフェレ

驚きのブラインド！98ラシーヌと04バローロ
テッレ・デル・バローロでした。

何とカニとホタテを盛り付けた「釜石ラーメン」も大好評！

ここにもお正月が・・・黒豆とチーズババロアのコラボです。

ロビンちゃんもお待ちしております。

 

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