まずは白の2本 ドゥー・モンティーユの'04サン・ロマン
ジャロンと'02 ピュリニー・フォラティエール

目にも鮮やかなアミューズです。
（アワビのカルパッチョ風も）

キュイジーヌの素材を説明中のシェフ

お塩はアンデス山脈からの物とか？

このワインは何でしょう？

春らしく・・・パイパー・エイドシックのロゼ・ソヴァージュで
乾杯！

キュイジーヌもブラインドも知的遊び心が大事でしょうか？

春野菜のゼリーよせはこのとうり！

皆様に取り分けますとこの様に・・・

エセキャビアの細胞膜はあるやなしや？

帆立と白菜のベーコンのスパゲティです。

白のブラインドは'97カレラ・マウント・ハーラン
シャルドネです。

90N.S.G.レ・ザロー ルモリアと'04N.S.G レ・ダモード
ルシュノーがピノ・ノワールの2種

2種類のトマトソースとビーフをソテーしてからめました。

ボルドー2種はマルゴー村から！'02デュルフォール・
ヴィヴァンと'93ローザン・セグラ。

新鮮なフルーツはほろ酔いの目を覚まさせてくれます。

最後のブラインドはスペインのペトリュス！
95ペスケーラ グラン・リゼルヴァ。

 

 

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