いきなりヒヨコマメ、ドライトマト、エビの
ペンネで腹ごしらえ。

アミューズはパルマのサラミと生ハム、
ナスとホタテの冷製スープの取り合わせでした。

白は久しぶりのフェレのフュイッセ・オー・クラッセと
ブラインドのマルケ白 ヴェルデッキオの2種。

絶妙のコラボレーション、エビとアボガドと揚げ山芋を
セルクルでミルフィーユ風に。

けがから復帰した方も美味しいワインに恵比須顔。

キュジーヌの素材に興味深々です！

赤ピノノワールのラインナップ、'03モレVV、
'03モレ・クロ・デ・ゾルム ルシュノー、'92クロ・ドラ・ロッシュ
ルモアスネ、見事でした。

身振り、手振りでワインを表現？

シェフも一緒にワインを飲めました。

メインディッシュの準備にかかります。

柔らかいポークをバルサミコで！秋のイメージです。

美味！トリュフオムレツも出ました。

'97サンピエールと'79デュクリュ・ボーカイユで森林浴。

最後のブラインドは'97カレラのメランジュ！
ジャンセン混ぜているのに、ミルズより安いのはなぜ？

 

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